Végétariennes
Des soupes sans viande ni poisson, préparées avec des légumes, des légumineuses et des bouillons de légumes. Certaines recettes contiennent des produits laitiers.
Bouillon de poireau et céleri branche
Poireau et céleri branche parfument ce bouillon de légumes sans mixage. Des rondelles fines et un peu de thym suffisent à lui donner du relief.
Bouillon de fenouil et carotte
Un bouillon clair de fenouil et de carotte, avec des morceaux tendres et une légère note anisée. Une soupe sans mixage, simple et parfumée.
Soupe de patate douce et maïs
Patate douce, maïs et poivron se mêlent dans une soupe en petits morceaux. Le paprika lui apporte une note chaude et une couleur généreuse.
Soupe de poireau et champignons
Le poireau fondant accompagne les lamelles de champignons dans une soupe en morceaux. Un peu de crème vient adoucir le bouillon après cuisson.
Soupe de carotte et petits pois
Carottes et petits pois donnent une soupe colorée, douce et agréable à mâcher. Quelques dés de pomme de terre arrondissent le bouillon.
Soupe de butternut et haricots blancs
La butternut et les haricots blancs composent une soupe en morceaux douce et consistante. Le thym apporte une touche rustique à son bouillon.
Soupe de courgette, tomate et pois chiches
Des dés de courgette et de tomate, des pois chiches fondants et une pointe de cumin : une soupe en morceaux aux accents ensoleillés.
Minestrone de légumes et haricots blancs
Un minestrone sans pâtes, avec courgette, carotte, tomate et haricots blancs. Une soupe généreuse dont chaque légume garde sa place.
Soupe paysanne de poireau et carotte
Poireau, carotte et pomme de terre se retrouvent en petits dés dans cette soupe paysanne. Un bouillon parfumé et des légumes tendres à chaque cuillère.
Velouté de betterave au lait de coco
Une soupe de betterave chaude, douce et intensément colorée. Le lait de coco et une pointe de cumin accompagnent son goût délicatement terreux.
Soupe de panais et céleri-rave
Panais et céleri-rave se répondent dans une soupe claire et parfumée. Un velouté de légumes racines, doux en bouche et facile à préparer.
Velouté de butternut au gingembre
La butternut et le gingembre composent un velouté doux avec une petite note vive. Une soupe orangée qui change des assaisonnements classiques.