Soupes froidesSoupes mixées
Velouté de butternut au gingembre
La butternut et le gingembre composent un velouté doux avec une petite note vive. Une soupe orangée qui change des assaisonnements classiques.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Butternut
- 40 g Oignon
- 5 g Gingembre
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 50 ml Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez la butternut.
Retirez ses graines.
Coupez la chair en petits cubes.
Épluchez et râpez le gingembre.
Émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez la crème, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pesez le gingembre une fois pelé pour conserver un dosage reproductible.
Une soupe à votre goût
Le gingembre frais apporte un parfum différent de celui du gingembre moulu. Pelez-le et râpez-le finement pour qu’il se répartisse facilement pendant le mixage. Cinq grammes donnent un point de départ mesuré ; ajustez lors d’une prochaine préparation selon votre goût. La crème ajoutée après cuisson arrondit l’ensemble sans effacer la courge.
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