Soupes froidesSoupes froides
Soupe froide de tomate et concombre
Une soupe froide légère en texture, associant tomate, concombre et basilic. Sans poivron ni produit laitier, elle laisse les légumes s’exprimer.
Préparation10 min
Mixage4 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 450 g Tomate
- 300 g Concombre
- 300 ml environ Eau
- 8 feuilles Basilic
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 15 ml Citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les tomates et le concombre réfrigérés.
Retirez les pédoncules des tomates.
Pelez le concombre et retirez les grosses graines.
Pesez la chair puis coupez les légumes.
Lavez le basilic.
Mesurez le jus de citron.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 300 ml environ d’eau froide.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme de mixage à froid, sans chauffe.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez l’huile et le jus de citron, appareil arrêté.
Mélangez puis goûtez.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez bien frais, avec des ingrédients préalablement réfrigérés.
Astuces
Servez dans de petits bols frais pour profiter de sa texture fluide et de son parfum de basilic.
Une soupe à votre goût
Le concombre apporte beaucoup d’eau, ce qui donne une soupe plus fluide qu’un gaspacho épais. Retirez son cœur s’il contient de grosses graines, puis pesez la chair préparée. Des tomates bien mûres évitent un résultat trop acide. Ajoutez le citron seulement en fin de préparation et goûtez avant de rectifier la quantité.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience. Votre premier avis sera validé avant publication.
Se connecter pour donner son avis