Soupes froides

Soupe froide de petits pois à la menthe

Name: Soupe froide de petits pois à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Petit pois; 150 g Concombre; 125 g Yaourt nature; 400 ml environ Eau; 6 feuilles Menthe; 15 ml Citron; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Des petits pois déjà cuits et refroidis, du concombre et de la menthe pour une soupe froide douce. Le yaourt apporte une texture veloutée.

Préparation10 min

Mixage4 min

Portions4 personnes

DifficultéFacile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g Petit pois
150 g Concombre
125 g Yaourt nature
400 ml environ Eau
6 feuilles Menthe
15 ml Citron
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

Préparez 400 g de petits pois déjà cuits, égouttés et refroidis.
Lavez et pelez le concombre réfrigéré.
Coupez-le en dés.
Lavez la menthe.
Pressez le citron et mesurez 15 ml.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 400 ml environ d’eau froide.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme de mixage à froid, sans chauffe.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez le yaourt et le jus de citron, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez bien frais, avec des ingrédients préalablement réfrigérés.

Astuces

Le temps affiché concerne le mixage ; prévoyez séparément la cuisson et le refroidissement des petits pois si nécessaire.

Une soupe à votre goût

Cette recette part de petits pois cuits, égouttés puis refroidis au réfrigérateur. Elle ne sert pas à cuire des petits pois crus avec le programme froid. Le concombre apporte du liquide et de la fraîcheur. Commencez avec six feuilles de menthe : son parfum peut vite prendre le dessus sur celui des légumes.