Soupes froidesAvec petits morceaux
Minestrone de légumes et haricots blancs
Un minestrone sans pâtes, avec courgette, carotte, tomate et haricots blancs. Une soupe généreuse dont chaque légume garde sa place.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 150 g Courgette
- 120 g Carotte
- 180 g Tomate
- 150 g Haricot blanc
- 40 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 6 feuilles Basilic
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Rincez et égouttez les haricots blancs déjà cuits.
Lavez la courgette et la tomate.
Épluchez la carotte et l’oignon.
Coupez tous les légumes en petits dés.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme soupe avec morceaux.
Laissez le cycle se terminer.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Ajoutez le basilic lavé et finement ciselé, appareil arrêté.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pesez les haricots une fois égouttés, sans compter le liquide de leur bocal.
Une soupe à votre goût
Utilisez des haricots blancs déjà cuits, rincés et égouttés. Ils apportent une texture fondante, tandis que les dés de carotte conservent un peu de tenue. La tomate parfume le bouillon sans le rendre épais. Cette version sans pâtes évite que celles-ci absorbent trop de liquide pendant le cycle et facilite le respect des repères de remplissage.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience. Votre premier avis sera validé avant publication.
Se connecter pour donner son avis