Soupes froidesAvec petits morceaux
Soupe de poireau et champignons
Le poireau fondant accompagne les lamelles de champignons dans une soupe en morceaux. Un peu de crème vient adoucir le bouillon après cuisson.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 250 g Poireau
- 200 g Champignon de Paris
- 120 g Pomme de terre
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 40 ml Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Fendez et lavez le poireau puis coupez-le en fines rondelles.
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme soupe avec morceaux.
Laissez le cycle se terminer.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Incorporez la crème, appareil arrêté.
Mélangez doucement sans mixer.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Servez sans mixage supplémentaire pour conserver les lamelles de champignons.
Une soupe à votre goût
Émincez les champignons sans les réduire en miettes : de fines lamelles sont agréables à retrouver dans le bol. Le poireau doit être rincé avec soin pour retirer le sable entre ses feuilles. La pomme de terre apporte de la tenue au bouillon. Versez la crème à la fin, après avoir vérifié la tendreté des légumes.
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