Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de panais et céleri-rave
Panais et céleri-rave se répondent dans une soupe claire et parfumée. Un velouté de légumes racines, doux en bouche et facile à préparer.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 250 g Panais
- 250 g Céleri-rave
- 80 g Pomme de terre
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 50 ml Crème liquide
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez le céleri-rave et les panais.
Retirez les cœurs trop durs des panais.
Épluchez la pomme de terre.
Coupez les légumes en petits cubes réguliers.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Versez la crème, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pour un résultat plus souple, ajoutez du bouillon chaud par petites quantités après le programme.
Une soupe à votre goût
Le panais apporte une note légèrement sucrée, le céleri-rave une saveur plus végétale. Leurs proportions égales permettent de reconnaître les deux légumes. Épluchez-les avant de les peser et retirez les parties fibreuses éventuelles. Une petite pomme de terre stabilise la texture. La crème est une finition discrète : elle ne doit pas masquer le parfum des racines.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience. Votre premier avis sera validé avant publication.
Se connecter pour donner son avis