Soupes froidesAvec petits morceaux
Soupe de carotte et petits pois
Carottes et petits pois donnent une soupe colorée, douce et agréable à mâcher. Quelques dés de pomme de terre arrondissent le bouillon.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 300 g Carotte
- 180 g Petit pois
- 100 g Pomme de terre
- 40 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 6 feuilles Persil
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon.
Coupez-les en petits dés.
Rincez les petits pois frais ou décongelez et égouttez les petits pois surgelés.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 550 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme soupe avec morceaux.
Laissez le cycle se terminer.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Ajoutez le persil lavé et ciselé après le programme.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Goûtez un dé de carotte avant de servir : c’est le meilleur repère pour vérifier la cuisson.
Une soupe à votre goût
La carotte demande une découpe plus fine que les petits pois. Préparez de petits cubes pour qu’ils deviennent tendres pendant le même cycle. Des petits pois frais ou préalablement décongelés conviennent ; égouttez-les avant de peser. Le persil est ajouté en fin de cuisson pour donner une note fraîche à cette association classique.
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