Soupes froidesAvec petits morceaux
Soupe paysanne de poireau et carotte
Poireau, carotte et pomme de terre se retrouvent en petits dés dans cette soupe paysanne. Un bouillon parfumé et des légumes tendres à chaque cuillère.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 180 g Poireau
- 180 g Carotte
- 160 g Pomme de terre
- 40 g Oignon
- 600 ml environ Bouillon de légumes
- 6 feuilles Persil
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez la carotte, la pomme de terre et l’oignon.
Lavez soigneusement le poireau fendu.
Taillez les légumes en petits dés et le poireau en fines rondelles.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 600 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme soupe avec morceaux.
Laissez le cycle se terminer.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Ajoutez le persil lavé et ciselé, appareil arrêté.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
La partie vert clair du poireau convient bien ; retirez les feuilles extérieures trop dures.
Une soupe à votre goût
Le charme de cette soupe tient à sa découpe régulière. Taillez les pommes de terre un peu plus petit que les carottes et fendez le poireau avant de le rincer entre ses feuilles. Le bouillon reste léger, avec quelques morceaux de pomme de terre qui se défont naturellement et lui donnent du corps. Ajoutez le persil après cuisson pour garder son parfum.
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