Sans mixageSans mixage
Soupe de crevettes, carotte et maïs au lait de coco
Un bouillon au lait de coco accueille carotte, maïs et crevettes. Le citron vert et la coriandre apportent une finition fraîche.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 220 g Carotte
- 70 g Céleri branche
- 60 g Oignon
- 650 ml Bouillon de légumes
- 240 g Crevette cuite décortiquée
- 180 g Maïs (cuit et égoutté)
- 180 ml Lait de coco
- 15 ml Citron vert (jus)
- 5 g Coriandre fraîche
- 1 pincée Poivre
- 1 pincée Sel
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez la carotte et l’oignon. Retirez les fils du céleri, puis coupez les légumes en petits morceaux. Rincez le maïs et vérifiez que les crevettes sont bien décortiquées.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, les dés de carotte, le céleri finement émincé et l’oignon. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.
Transvasez le bouillon de légumes cuits dans une casserole. Versez le lait de coco, ajoutez le maïs et les crevettes déjà cuites.
Réchauffez à petit feu jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes à cœur, sans les faire bouillir longuement.
Ajoutez le jus de citron vert et la coriandre lavée hors du feu. Goûtez, assaisonnez et servez aussitôt.
Astuces
Le lait de coco et les crevettes sont ajoutés hors de la cuve pour éviter une cuisson trop longue de la garniture.
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