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SoupMakerRecipes — Des soupes maison au soup maker
Avec petits morceaux

Soupe de patate douce aux lentilles corail

Des dés fondants de patate douce et des lentilles corail donnent une soupe épaisse, doucement parfumée au cumin et à la coriandre.

Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 350 g Patate douce
  • 100 g Pomme de terre
  • 60 g Oignon
  • 700 ml Bouillon de légumes
  • 250 g Lentille corail cuite (poids cuit, environ 90 g sèches avant cuisson séparée)
  • 1 g Cumin
  • 6 g Coriandre fraîche
  • 10 ml Huile d’olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

  1. Épluchez les tubercules et coupez-les en cubes de 1 cm. Émincez l’oignon. Préparez les lentilles déjà cuites ; si vous partez de lentilles sèches, cuisez-les séparément selon le paquet.

  2. Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, la patate douce et la pomme de terre en dés, l’oignon et le cumin. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.

  3. Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.

  4. Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.

  6. Versez la base dans une casserole et ajoutez les lentilles cuites. Faites chauffer doucement en mélangeant.

  7. Écrasez une petite louche de légumes à la fourchette puis remettez-la dans la soupe pour lier le bouillon tout en gardant des morceaux.

  8. Terminez avec l’huile et la coriandre lavée et hachée. Ajustez le sel et le poivre après dégustation.

Astuces

Pesez les lentilles après cuisson. Cette précaution évite de surcharger la cuve avec des légumineuses qui gonflent.

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