Light
Une sélection de bouillons et de soupes de légumes sans crème ni fromage, pour les envies de légèreté. Les ingrédients et les quantités sont détaillés dans chaque recette.
Soupe froide de tomate et concombre
Une soupe froide légère en texture, associant tomate, concombre et basilic. Sans poivron ni produit laitier, elle laisse les légumes s’exprimer.
Gaspacho de tomate et poivron
Tomate mûre, poivron rouge et concombre donnent un gaspacho frais et coloré. Une soupe froide relevée de citron, à mixer sans chauffe.
Bouillon de champignons au thym
Un bouillon parfumé aux champignons, au poireau et au thym. Les lamelles restent entières grâce à une cuisson sans mixage.
Bouillon de navet et panais
Navet, panais et carotte se cuisent sans mixage dans un bouillon au thym. Une soupe de légumes racines aux saveurs douces et rustiques.
Bouillon de poireau et céleri branche
Poireau et céleri branche parfument ce bouillon de légumes sans mixage. Des rondelles fines et un peu de thym suffisent à lui donner du relief.
Bouillon de fenouil et carotte
Un bouillon clair de fenouil et de carotte, avec des morceaux tendres et une légère note anisée. Une soupe sans mixage, simple et parfumée.