Soupes froidesSoupes froides
Gaspacho de tomate et poivron
Tomate mûre, poivron rouge et concombre donnent un gaspacho frais et coloré. Une soupe froide relevée de citron, à mixer sans chauffe.
Préparation10 min
Mixage4 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 500 g Tomate
- 120 g Poivron rouge
- 150 g Concombre
- 250 ml environ Eau
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 20 ml Citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les légumes réfrigérés.
Retirez les pédoncules des tomates et coupez-les.
Épépinez le poivron.
Pelez le concombre et coupez-le.
Pressez le citron et mesurez 20 ml de jus.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 250 ml environ d’eau froide.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Sélectionnez le programme de mixage à froid, sans chauffe.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, appareil arrêté.
Mélangez puis goûtez.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez bien frais, avec des ingrédients préalablement réfrigérés.
Astuces
Pour une texture particulièrement fine, passez la soupe dans une passoire après mixage.
Une soupe à votre goût
La qualité des tomates fait la différence : choisissez-les mûres et gardez-les au frais avant de préparer la soupe. Retirez les graines du poivron et pelez le concombre si sa peau est épaisse. Le citron apporte l’acidité, que vous pourrez ajuster après avoir goûté. L’huile est mélangée à la fin pour une finition plus souple.
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