Soupes froidesSans mixage
Bouillon de navet et panais
Navet, panais et carotte se cuisent sans mixage dans un bouillon au thym. Une soupe de légumes racines aux saveurs douces et rustiques.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 220 g Navet
- 200 g Panais
- 100 g Carotte
- 650 ml environ Bouillon de légumes
- 1 petite branche Thym
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez les navets, les panais et la carotte.
Retirez le cœur des panais s’il est dur.
Taillez les légumes en petits cubes.
Effeuillez le thym.
Placez les ingrédients solides dans la cuve.
Versez 650 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Choisissez un programme de cuisson sans mixage.
Attendez la fin du programme.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de servir les légumes dans leur bouillon.
Une soupe à votre goût
Choisissez de petits navets, généralement plus faciles à tailler et à cuire régulièrement. Le panais apporte une douceur qui équilibre leur caractère. Les légumes racines doivent être détaillés en petits cubes de taille proche : la cuisson est alors plus homogène. Ce bouillon permet de redécouvrir leur goût sans l’enrober de crème ni le réduire en purée.
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