Soupes froidesSans mixage
Bouillon de champignons au thym
Un bouillon parfumé aux champignons, au poireau et au thym. Les lamelles restent entières grâce à une cuisson sans mixage.
Préparation10 min
Cuisson28 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 300 g Champignon de Paris
- 180 g Poireau
- 100 g Carotte
- 600 ml environ Bouillon de légumes
- 1 petite branche Thym
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Fendez et lavez le poireau puis émincez-le.
Pelez la carotte et taillez-la en fins bâtonnets.
Effeuillez le thym.
Placez les ingrédients solides dans la cuve.
Versez 600 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Choisissez un programme de cuisson sans mixage.
Attendez la fin du programme.
Vérifiez la tendreté des légumes.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Pour une présence plus marquée des champignons, choisissez une partie de champignons de Paris bruns.
Une soupe à votre goût
Les champignons donnent du goût au liquide tout en gardant une texture souple. Nettoyez-les rapidement, retirez les parties terreuses et coupez les plus gros en fines lamelles. Le poireau et la carotte complètent le bouillon sans le troubler. Seules les feuilles de thym sont ajoutées, pour ne pas retrouver de tige dans les cuillères.
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