Sans mixageSans mixage
Chorba de légumes aux pois chiches et boulgour
Une soupe à la tomate avec courgette, carotte, pois chiches et boulgour. Menthe et coriandre parfument cette version végétarienne de la chorba.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 250 g Tomate (concassée)
- 150 g Courgette
- 150 g Carotte
- 60 g Oignon
- 650 ml Bouillon de légumes
- 20 g Concentré de tomate
- 180 g Pois chiche (cuit et égoutté)
- 60 g Boulgour (poids sec)
- 1 g Cumin
- 4 g Menthe
- 5 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Se connecter pour planifier cette soupe
Volume : Environ 1,5 à 1,8 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez la carotte et l’oignon. Taillez les légumes en petits dés réguliers. Rincez et égouttez les pois chiches.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, la tomate, les dés de courgette et de carotte, l’oignon, le concentré de tomate et le cumin. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.
Faites cuire le boulgour séparément selon son emballage, puis égouttez-le si nécessaire.
Réunissez la soupe cuite, le boulgour et les pois chiches dans une casserole. Réchauffez 5 minutes à feu doux.
Ajoutez l’huile, la menthe et la coriandre lavées et ciselées juste avant de servir. Rectifiez l’assaisonnement après avoir goûté.
Astuces
Le boulgour cuit à part garde mieux sa texture et ne risque pas d’épaissir la base pendant le cycle.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience.
Se connecter pour donner son avis