Sans mixageSoupes mixées
Velouté de maïs et potiron aux crevettes
Maïs et potiron donnent un velouté jaune doré, servi avec des crevettes et de l’aneth. Le citron équilibre cette base naturellement douce.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 350 g Maïs (cuit et égoutté)
- 200 g Potiron
- 60 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 650 ml Bouillon de légumes
- 240 g Crevette cuite décortiquée
- 10 ml Huile d’olive
- 5 g Aneth
- 15 ml Citron (jus)
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Épluchez le potiron et retirez graines et filaments. Coupez-le en dés de 1 cm, émincez l’oignon et rincez le maïs.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, le maïs égoutté, le potiron en petits dés, l’oignon et l’ail. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Lancez le programme de soupe lisse, avec cuisson et mixage. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Mixez la base cuite avec un appareil compatible avec les liquides chauds, en respectant sa notice.
Réchauffez les crevettes déjà cuites dans une poêle avec l’huile, juste assez pour qu’elles soient chaudes à cœur.
Si vous souhaitez une texture très fine, passez la base mixée au tamis pour retenir les petites peaux du maïs.
Ajoutez le jus de citron à la soupe et assaisonnez. Répartissez-la dans les bols avec les crevettes et l’aneth lavé et ciselé.
Astuces
Le potiron adoucit le maïs sans nécessiter de crème ; ne confondez pas le poids du maïs égoutté avec celui de la boîte.
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