Économiques
Des soupes à base d’ingrédients courants, de légumes de saison ou de légumineuses en conserve. Des idées pour cuisiner simplement ; le coût dépend de vos achats.
Velouté de chou-fleur au fromage frais et à la moutarde
Le fromage frais donne de l’onctuosité à ce velouté de chou-fleur, sans pomme de terre. Une petite quantité de moutarde apporte une note vive qui équilibre la douceur du légume. Elle s’ajoute progressivement après cuisson pour pouvoir ajuster son intensité.
Velouté de céleri branche à la crème
Le céleri branche donne un parfum frais et végétal à ce velouté, différent d’une soupe de céleri-rave. Une petite pomme de terre apporte le liant nécessaire sans dominer le goût. La crème est ajoutée après le mixage pour obtenir une texture douce et régulière.
Soupe de carotte et petits pois
Carottes et petits pois donnent une soupe colorée, douce et agréable à mâcher. Quelques dés de pomme de terre arrondissent le bouillon.
Soupe paysanne de poireau et carotte
Poireau, carotte et pomme de terre se retrouvent en petits dés dans cette soupe paysanne. Un bouillon parfumé et des légumes tendres à chaque cuillère.
Soupe de pois chiches au cumin
Une soupe onctueuse de pois chiches au cumin, adoucie par la carotte. Les pois chiches déjà cuits permettent une préparation simple au quotidien.
Velouté de haricots blancs au thym
Les haricots blancs déjà cuits donnent un velouté naturellement crémeux. Courgette et thym apportent de la douceur et un parfum de cuisine familiale.
Velouté de poireau et courgette
Le poireau apporte son parfum familier et la courgette une texture souple. Une soupe douce qui change du classique poireaux pommes de terre.
Soupe d’épinards et pomme de terre
Une soupe verte aux épinards, liée à la pomme de terre. La crème tempère le goût des feuilles et donne une texture agréable à la cuillère.
Soupe de navet et pomme de terre
Une soupe de navet adoucie par la pomme de terre et la crème. Un velouté simple pour redécouvrir ce légume autrement qu’en potée.
Soupe de courgette au fromage frais
Une soupe de courgette douce et crémeuse, liée au fromage frais. La pomme de terre apporte juste assez de tenue pour un velouté facile à servir.
Bouillon de légumes sans mixage
Des morceaux de carotte, de courgette et de pomme de terre qui restent bien visibles dans leur bouillon. Cette version utilise le programme sans mixage du Moulinex Easy Soup LM841110.
Soupe de petits légumes
Carottes, courgette et pomme de terre en tout petits dés : une soupe avec de la mâche, dans un bouillon léger. La découpe fine permet de garder de petits morceaux sans rechercher une texture veloutée.