Soupes froidesSoupes mixées
Soupe de pois chiches au cumin
Une soupe onctueuse de pois chiches au cumin, adoucie par la carotte. Les pois chiches déjà cuits permettent une préparation simple au quotidien.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 250 g Pois chiche
- 180 g Carotte
- 40 g Oignon
- 600 ml environ Bouillon de légumes
- 1 demi-cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Égouttez et rincez les pois chiches cuits.
Épluchez la carotte.
Coupez-la en petits dés.
Épluchez et émincez l’oignon.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 600 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez l’huile d’olive, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Retirez les petites peaux qui se détachent lors du rinçage si vous recherchez une texture plus fine.
Une soupe à votre goût
Égouttez les pois chiches avant de les peser. Leur chair donne beaucoup de tenue, d’où la place importante du bouillon dans cette recette. La carotte apporte une douceur qui accompagne le cumin sans demander de crème. Si votre velouté semble trop dense après le programme, ajoutez progressivement du bouillon chaud. Les pois chiches secs crus nécessiteraient une autre méthode de cuisson.
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