Soupes froidesSoupes mixées
Velouté de haricots blancs au thym
Les haricots blancs déjà cuits donnent un velouté naturellement crémeux. Courgette et thym apportent de la douceur et un parfum de cuisine familiale.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 250 g Haricot blanc
- 200 g Courgette
- 40 g Oignon
- 600 ml environ Bouillon de légumes
- 1 petite branche Thym
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Égouttez les haricots blancs cuits.
Rincez-les soigneusement.
Lavez la courgette.
Coupez-la en petits morceaux.
Émincez l’oignon.
Effeuillez le thym.
Placez les ingrédients solides de base dans la cuve, en réservant ceux indiqués pour la finition.
Versez 600 ml environ de bouillon de légumes.
Vérifiez que le contenu se situe entre les repères MIN et MAX, en gardant la place nécessaire pour la finition.
Fermez le couvercle.
Lancez le programme soupe veloutée.
Attendez la fin du cycle de cuisson et de mixage.
Ajoutez l’huile d’olive, appareil arrêté.
Mélangez doucement.
Goûtez avant d’ajuster le sel et le poivre.
Servez chaud.
Astuces
Utilisez uniquement les feuilles du thym, et gardez la soupe assez fluide pour que le mixage reste régulier.
Une soupe à votre goût
Cette recette utilise des haricots blancs cuits, en bocal ou en conserve, soigneusement rincés. Les haricots secs crus ne conviennent pas à cette préparation rapide. La courgette assouplit la texture des légumineuses et le bouillon permet un mixage régulier. Le velouté épaissit facilement en reposant ; gardez un peu de bouillon chaud pour l’ajuster juste avant de le servir.
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