Soupes froidesAvec petits morceaux
Soupe de petits légumes
Carottes, courgette et pomme de terre en tout petits dés : une soupe avec de la mâche, dans un bouillon léger. La découpe fine permet de garder de petits morceaux sans rechercher une texture veloutée.
Préparation10 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnes- 180 g Carotte
- 200 g Courgette
- 150 g Pomme de terre
- 50 g Oignon
- 550 ml environ Bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe Huile d’olive
- 1 pincée Sel (à ajuster après cuisson)
- 1 pincée Poivre
Volume : 1 à 1,2 L. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez la courgette.
Épluchez les carottes, la pomme de terre et l’oignon.
Coupez les légumes en dés réguliers d’environ 1 cm.
Placez les légumes dans la cuve.
Ajoutez le bouillon en respectant les repères MIN et MAX.
Sélectionnez le programme soupe avec morceaux.
Laissez le programme se terminer.
Vérifiez que les carottes et les pommes de terre sont tendres.
Ajoutez l’huile d’olive, appareil arrêté.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez sans ajouter de mixage.
Astuces
La régularité de la découpe compte plus que l’apparence des dés : des morceaux de taille proche cuisent de façon plus homogène.
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