Soupes mixéesSoupes froides
Soupe froide de maïs au yaourt et curry
Une soupe de maïs à servir froide, parfumée au curry et au cumin. Le yaourt et le citron lui donnent une finale acidulée.
Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 400 g Maïs (cuit et égoutté)
- 60 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 550 ml Bouillon de légumes
- 2 g Curry
- 1 g Cumin
- 250 g Yaourt nature
- 15 ml Citron (jus)
- 5 g Ciboulette
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Rincez le maïs et égouttez-le. Émincez l’oignon et l’ail. Gardez le yaourt au réfrigérateur jusqu’à la finition. Réservez une cuillerée de maïs cuit au frais pour la garniture.
Placez le reste du maïs, oignon, ail, bouillon, curry et cumin dans la cuve. Contrôlez les repères MIN/MAX pour cuisson chaude ; utilisez une casserole si le niveau est inadapté.
Lancez un cycle de soupe lisse, environ 25 minutes selon l’appareil. À la casserole, laissez cuire jusqu’à tendreté puis mixez avec un appareil compatible avec le chaud.
Répartissez la base dans de petits récipients peu profonds, refroidissez-la rapidement puis réfrigérez-la sans dépasser 2 heures à température ambiante.
Une fois la soupe froide, incorporez le yaourt et le jus de citron. Goûtez, ajustez l’assaisonnement et servez avec la ciboulette lavée et ciselée. Répartissez les grains de maïs réservés sur les bols.
Astuces
Le yaourt nature remplace le lait fermenté et s’ajoute seulement après refroidissement.
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