Sans mixageSoupes froides
Soupe froide de concombre et avocat
Concombre, avocat et yaourt donnent une soupe froide onctueuse, parfumée à la menthe et au citron vert, sans cuisson.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 500 g Concombre
- 200 g Avocat (chair)
- 200 g Yaourt nature
- 300 ml Eau (froide)
- 25 ml Citron vert (jus)
- 5 g Menthe
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez le concombre et coupez-le en dés. Retirez le noyau et la peau de l’avocat, puis arrosez immédiatement la chair avec le jus de citron vert. Réservez quelques dés de concombre pour le service.
Versez l’eau et le yaourt dans un blender adapté au mixage à froid. Ajoutez concombre, avocat et menthe lavée.
Respectez les limites de remplissage à froid ; répartissez en plusieurs lots si nécessaire. Mixez sans chauffe jusqu’à obtenir une texture homogène.
Goûtez, salez et poivrez légèrement. Réfrigérez 1 heure dans un récipient fermé, mélangez puis servez bien frais le jour même. Garnissez avec les dés de concombre réservés.
Astuces
Utilisez un avocat mûr mais sain. Préparez cette soupe près du repas pour préserver sa couleur.
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