Sans mixageSans mixage
Soupe de poulet, pomme et riz aux épices
Du poulet effiloché, du riz et des dés de pomme rejoignent un bouillon aux légumes et aux épices douces, avec une cuillerée de yaourt au service.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 150 g Carotte
- 80 g Céleri branche
- 60 g Oignon
- 150 g Pomme (sans trognon)
- 10 g Gingembre
- 1 gousse Ail
- 700 ml Bouillon de légumes
- 2 g Curry
- 1 g Curcuma
- 240 g Poulet cuit
- 60 g Riz (poids sec)
- 100 g Yaourt nature
- 15 ml Citron (jus)
- 5 g Coriandre fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,5 à 1,8 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez la carotte, l’oignon et le gingembre. Lavez la pomme et pelez-la seulement si sa peau est épaisse. Retirez le trognon de la pomme et coupez le tout en petits dés. Utilisez du poulet déjà complètement cuit, conservé au frais.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, les dés de carotte, céleri et pomme, l’oignon, l’ail, le gingembre, le curry et le curcuma. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.
Cuisez le riz séparément selon le paquet puis égouttez-le. Effilochez le poulet cuit en retirant os et peau.
Transvasez la soupe dans une casserole. Ajoutez le riz et le poulet, puis réchauffez jusqu’à ce que tout soit bien chaud à cœur.
Hors du feu, incorporez le jus de citron. Servez avec le yaourt et la coriandre lavée et ciselée ; goûtez avant de saler.
Astuces
Choisissez une pomme qui tient à la cuisson et un curry doux pour garder le contraste entre fruit et épices.
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