Aller au contenu
SoupMakerRecipes — Des soupes maison au soup maker
Avec petits morceaux

Soupe de tomate au boulgour et yaourt

Une soupe de tomate légèrement liée au yaourt, avec du boulgour et des dés de poivron. La menthe apporte une note fraîche à la finition.

Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ajouter aux favoris
0 avisPartager sur Facebook ↗

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 450 g Tomate (concassée)
  • 120 g Poivron rouge
  • 60 g Oignon
  • 650 ml Bouillon de légumes
  • 20 g Concentré de tomate
  • 70 g Boulgour (poids sec)
  • 150 g Yaourt nature
  • 4 g Menthe
  • 10 ml Huile d’olive
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre

Se connecter pour planifier cette soupe

Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.

Préparation

  1. Retirez les graines et membranes du poivron. Coupez-le en petits dés et émincez l’oignon. Préparez le boulgour dans une casserole séparée selon le paquet.

  2. Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, la tomate, le poivron en dés, l’oignon émincé et le concentré de tomate. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.

  3. Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.

  4. Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  5. Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.

  6. Transvasez les légumes cuits dans une casserole et écrasez-en une petite partie à la fourchette pour épaissir légèrement le bouillon.

  7. Ajoutez le boulgour cuit et réchauffez doucement. Prélevez une louche de soupe pour détendre le yaourt dans un bol.

  8. Hors du feu, incorporez le yaourt, l’huile et la menthe lavée et hachée. Ne faites plus bouillir. Goûtez puis ajustez sel et poivre.

Astuces

Délayez le yaourt avec un peu de soupe avant de le verser, puis évitez toute ébullition pour garder une texture homogène.

Vous aimerez aussi

Voir toutes les recettes →
AUTOUR DE LA TABLE

Vos avis sur cette recette

0 avis

Une cuillère, un avis !

Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience.

Se connecter pour donner son avis