Sans mixageSans mixage
Soupe de gnocchis et saucisse au citron
Des gnocchis moelleux et des rondelles de saucisse rejoignent un bouillon tomate-poivron, avec une touche de citron et de romarin.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 300 g Tomate (concassée)
- 150 g Poivron rouge
- 80 g Céleri branche
- 60 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 650 ml Bouillon de légumes
- 250 g Gnocchi (de pomme de terre)
- 200 g Saucisse de porc
- 1 demi-pièce Citron (zeste uniquement)
- 1 g Romarin (feuilles hachées)
- 10 ml Huile d’olive
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,5 à 1,8 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les légumes, retirez les graines du poivron et taillez-les finement. Lavez et brossez le citron avant de prélever une fine partie de son zeste.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, la tomate, le poivron en dés, le céleri, l’oignon et l’ail émincés. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.
Faites cuire complètement les saucisses à la poêle selon leur emballage, puis coupez-les en rondelles. Gardez-les au chaud.
Cuisez les gnocchis dans une casserole selon leur emballage, égouttez-les puis faites-les dorer brièvement dans l’huile.
Réunissez soupe, gnocchis et saucisse dans une casserole, réchauffez et ajoutez le romarin et un peu de zeste haché. Poivrez ; goûtez avant d’envisager de saler.
Astuces
Prélevez seulement la partie jaune du zeste : la peau blanche apporte de l’amertume.
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