Soupes froidesSoupes froides
Gaspacho de concombre et pomme verte
Concombre, poivron vert et pomme acidulée composent un gaspacho frais au yaourt et au basilic, préparé sans cuisson.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 450 g Concombre
- 180 g Pomme (verte, sans trognon)
- 120 g Poivron vert
- 200 g Yaourt nature
- 250 ml Eau (froide)
- 20 ml Citron vert (jus)
- 6 g Basilic
- 15 ml Huile d’olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez le concombre, la pomme et le poivron. Retirez le trognon, les graines et les membranes blanches. Pelez la pomme si sa peau est épaisse, puis coupez les ingrédients en petits dés. Réservez quelques dés de concombre pour le service.
Versez l’eau froide, le yaourt et le jus de citron vert dans le blender. Ajoutez les légumes, la pomme et le basilic lavé.
Respectez les niveaux prévus pour le mixage à froid. Au besoin, préparez plusieurs petits lots avec un blender adapté. Lancez uniquement le mode sans chauffe.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, ajoutez l’huile puis assaisonnez. Réservez au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 1 heure et mélangez avant de servir. Garnissez avec les dés de concombre réservés.
Astuces
Une pomme acidulée donne du relief ; inutile d’ajouter du sucre pour compenser le poivron.
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