Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de poireau et patate douce au coco
Le poireau équilibre la douceur de la patate douce dans ce velouté légèrement épicé. Le lait de coco ajouté à la fin lui donne une texture souple et un parfum délicat.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 250 g Poireau
- 350 g Patate douce
- 50 g Oignon
- 2 g Curry
- 650 ml Bouillon de légumes
- 120 ml Lait de coco
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Fendez le poireau et rincez soigneusement entre ses feuilles. Émincez-le. Pelez puis coupez la patate douce et l’oignon en petits morceaux.
Placez dans la cuve la base préparée : poireau, patate douce, oignon, curry. Ajoutez 650 ml de bouillon et l’huile. Réservez les ingrédients de finition. Le niveau doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes ; sinon, utilisez une casserole plutôt que de lancer un cycle hors limites.
Lancez le programme soupe mixée prévu par votre notice, généralement 20 à 30 minutes, et vérifiez que les légumes sont tendres. À la casserole, laissez frémir à couvert jusqu’à tendreté, puis mixez hors du feu au mixeur plongeant. Attendez toujours l’arrêt des lames avant d’ouvrir la cuve.
Incorporez le lait de coco à la soupe cuite.
Réchauffez doucement dans une casserole en remuant, puis répartissez dans quatre bols.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Commencez avec un curry doux. Vous pourrez en ajouter une petite pincée au service selon votre goût.
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