Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de carotte et pomme de terre au cheddar
Le cheddar fond dans une base de carottes et de pommes de terre pour une soupe douce et fromagère. Le lait assouplit le velouté, tandis que les croûtons apportent une finition croustillante.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 350 g Carotte
- 250 g Pomme de terre
- 1 gousse Ail
- 650 ml Bouillon de légumes
- 150 ml Lait
- 80 g Cheddar
- 50 g Pain
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en petits dés. Hachez l’ail, râpez le cheddar et découpez le pain en cubes.
Placez dans la cuve la base préparée : carotte, pomme de terre, ail. Ajoutez 650 ml de bouillon et l’huile. Réservez les ingrédients de finition. Le niveau doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes ; sinon, utilisez une casserole plutôt que de lancer un cycle hors limites.
Lancez le programme soupe mixée prévu par votre notice, généralement 20 à 30 minutes, et vérifiez que les légumes sont tendres. À la casserole, laissez frémir à couvert jusqu’à tendreté, puis mixez hors du feu au mixeur plongeant. Attendez toujours l’arrêt des lames avant d’ouvrir la cuve.
Versez la soupe cuite dans une casserole avec le lait. Chauffez doucement et incorporez le cheddar progressivement en remuant, jusqu’à ce qu’il fonde.
Dorez les cubes de pain à sec dans une poêle et ajoutez-les dans les bols.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Évitez de faire bouillir fortement la soupe après l’ajout du fromage : une chaleur douce donne une texture plus homogène.
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