Soupes mixéesSoupes froides
Soupe froide d’épinards et avocat aux pignons
L’avocat donne une texture crémeuse à cette soupe froide d’épinards. Le citron préserve une note vive et les pignons grillés ajoutent un contraste croquant.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 160 g Épinard (jeunes feuilles fraîches)
- 300 g Avocat (chair)
- 450 ml Eau (froide)
- 20 ml Citron (jus)
- 0,5 gousse Ail
- 15 ml Huile d’olive
- 20 g Pignon de pin
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez et égouttez soigneusement les épinards, puis retirez les tiges épaisses. Ouvrez les avocats, retirez les noyaux et prélevez leur chair. Pelez la demi-gousse d’ail.
Placez dans le bol les ingrédients à mixer : épinard, avocat, citron, ail, huile d’olive. Ajoutez progressivement 450 ml d’eau froide. Respectez la capacité de mixage à froid et les limites de votre notice ; travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Choisissez un mode de mixage sans chauffage autorisé par votre appareil, ou utilisez un blender classique. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir.
Faites dorer les pignons dans une poêle sèche, puis laissez-les refroidir.
Réservez la soupe dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 1 heure. Remuez et ajoutez les pignons au service.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Préparez cette soupe près du moment où vous souhaitez la servir et gardez-la au frais. Le citron limite le brunissement de l’avocat.
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