Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de tomate aux petites pâtes et ras el-hanout
Le ras el-hanout parfume un bouillon de tomate, de carotte et de céleri. Des petites pâtes cuites séparément complètent cette soupe avec morceaux, terminée à la coriandre fraîche.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 400 g Tomate
- 80 g Carotte
- 60 g Céleri branche
- 70 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 15 g Concentré de tomate
- 3 g Ras el-hanout
- 600 ml Bouillon de légumes
- 70 g Petites pâtes (poids sec)
- 10 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Coupez les tomates en dés. Pelez la carotte et taillez-la finement avec le céleri. Émincez l’oignon et l’ail.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : tomate, carotte, céleri branche, oignon, ail, concentré de tomate, ras el-hanout. Versez 600 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Pendant le cycle, faites cuire les petites pâtes dans une casserole d’eau selon le paquet, puis égouttez-les.
Versez la soupe cuite dans une casserole, ajoutez les pâtes et réchauffez brièvement.
Incorporez la coriandre lavée et ciselée au service.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
De petites étoiles, des langues d’oiseau ou des vermicelles de blé conviennent ; adaptez uniquement leur cuisson séparée.
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