Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de poulet et pois chiches aux épices
Une base de légumes mixés accueille du poulet effiloché et des pois chiches. Le ras el-hanout, le cumin et le citron donnent à cette soupe complète un parfum chaleureux.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 220 g Carotte
- 100 g Céleri branche
- 60 g Oignon
- 180 g Tomate
- 1 gousse Ail
- 2 g Ras el-hanout
- 1 g Cumin
- 700 ml Bouillon de légumes
- 250 g Poulet cuit (sans peau ni os)
- 160 g Pois chiche (cuits et égouttés)
- 6 g Coriandre fraîche
- 20 ml Citron (jus)
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez et coupez la carotte. Rincez le céleri et les tomates, puis détaillez-les. Émincez l’oignon et l’ail. Préparez du poulet déjà cuit et retirez soigneusement les os.
Placez dans la cuve la base préparée : carotte, céleri branche, oignon, tomate, ail, ras el-hanout, cumin. Ajoutez 700 ml de bouillon et l’huile. Réservez les ingrédients de finition. Le niveau doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes ; sinon, utilisez une casserole plutôt que de lancer un cycle hors limites.
Lancez le programme soupe mixée prévu par votre notice, généralement 20 à 30 minutes, et vérifiez que les légumes sont tendres. À la casserole, laissez frémir à couvert jusqu’à tendreté, puis mixez hors du feu au mixeur plongeant. Attendez toujours l’arrêt des lames avant d’ouvrir la cuve.
Versez la base mixée dans une casserole avec les pois chiches et le poulet effiloché. Laissez frémir jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud à cœur.
Ajoutez le jus de citron et la coriandre lavée au moment de servir.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Les pois chiches sont utilisés cuits et égouttés. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de farine pour obtenir une soupe liée.
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