Soupe de patate douce au chou vert et aux lardons

Pelez la patate douce et les panais, puis taillez-les en dés. Émincez l’oignon et l’ail. Retirez les côtes dures du chou, lavez les feuilles et coupez-les en fines lanières.

Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.

Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : patate douce, panais, oignon, ail, thym. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.

Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.

Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme soupe mixée. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.

Vérifiez la tendreté des légumes. Si nécessaire, terminez la cuisson dans une casserole. Pour la version à la casserole, mixez hors du feu avec un mixeur plongeant, tête immergée, pour obtenir une base lisse.

Pendant le cycle, faites cuire le chou à l’eau frémissante 10 à 15 minutes jusqu’à tendreté, puis égouttez.

Faites cuire les lardons à la poêle selon leur emballage, jusqu’à cuisson complète.

Versez le velouté dans une casserole, incorporez le chou et les lardons, puis réchauffez en remuant. Ne mixez plus.

Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.