Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de lentilles vertes et petits pois à la menthe
Les lentilles vertes gardent leur tenue et les petits pois apportent une note douce à cette soupe rustique. Un peu de crème et de menthe termine le bouillon au poireau.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 160 g Poireau
- 1 gousse Ail
- 1 g Thym
- 750 ml Bouillon de légumes
- 300 g Lentille verte cuite (égouttée)
- 200 g Petit pois (écossés)
- 50 ml Crème liquide
- 5 g Menthe
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Fendez le poireau, rincez-le soigneusement et coupez-le en fines rondelles. Hachez l’ail. Préparez les lentilles déjà cuites et égouttées.
Faites fondre le poireau dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, en remuant.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : poireau, ail, thym. Versez 750 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Versez la base cuite dans une casserole, ajoutez les petits pois et faites frémir 6 à 8 minutes jusqu’à tendreté.
Ajoutez les lentilles cuites et la crème, puis réchauffez en remuant jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Incorporez la menthe lavée et ciselée hors du feu.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Les lentilles en conserve, rincées et égouttées, conviennent très bien à cette préparation.
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