Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de haricots rouges au chorizo et citron vert
Les haricots rouges restent entiers dans un bouillon au poivron et au cumin. Chorizo doré, citron vert et coriandre donnent du relief à cette soupe généreuse.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 180 g Poivron rouge
- 80 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 g Cumin
- 750 ml Bouillon de légumes
- 350 g Haricot rouge (cuits et égouttés)
- 100 g Chorizo
- 20 ml Citron vert (de jus)
- 50 ml Crème liquide
- 6 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Retirez les graines et les membranes du poivron, puis coupez-le en dés. Émincez l’oignon et l’ail. Rincez les haricots rouges et détaillez le chorizo.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : poivron rouge, oignon, ail, cumin. Versez 750 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Pendant le cycle, faites cuire le chorizo à la poêle selon son emballage.
Versez la base dans une casserole. Ajoutez les haricots cuits et la crème, puis réchauffez 5 minutes en remuant.
Ajoutez le chorizo, le citron vert et la coriandre lavée et ciselée.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Les haricots rouges en conserve remplacent les haricots noirs et doivent être rincés avant utilisation.
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