Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de butternut et pomme au gingembre
Des dés de courge fondants et une pomme légèrement acidulée composent cette soupe avec morceaux. Le gingembre réveille la douceur du butternut, tandis que la crème arrondit le bouillon.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 450 g Butternut (chair épluchée)
- 180 g Pomme (poids épluché)
- 60 g Oignon
- 8 g Gingembre
- 1 g Cumin
- 650 ml Bouillon de légumes
- 60 ml Crème liquide
- 1 pincée Piment doux
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez la courge, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 1 cm. Pelez et épépinez la pomme, puis coupez-la au même format. Hachez l’oignon et râpez le gingembre.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : butternut, pomme, oignon, gingembre, cumin. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Transvasez la soupe cuite dans une casserole et ajoutez la crème. Réchauffez doucement en remuant.
Parsemez d’une petite pincée de piment doux au service.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Gardez des cubes réguliers : la pomme sera fondante sans disparaître complètement.
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