Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe crémeuse de poulet, poireau et épinards
Cette soupe réunit des pommes de terre fondantes, du poireau et du poulet effiloché. Les épinards et quelques lardons dorés complètent son bouillon crémeux.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 300 g Pomme de terre
- 180 g Poireau
- 1 pincée Muscade
- 650 ml Bouillon de légumes
- 200 g Poulet cuit (sans peau, cuit à cœur)
- 100 g Épinard
- 100 ml Lait
- 50 ml Crème liquide
- 60 g Lardons
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Fendez et rincez le poireau, puis émincez-le. Lavez les épinards et effilochez le poulet déjà cuit.
Faites fondre le poireau dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, en remuant.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : pomme de terre, poireau, muscade. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Faites cuire complètement les lardons à la poêle selon leur emballage, puis égouttez-les.
Transvasez la soupe dans une casserole. Ajoutez les épinards, le poulet cuit, le lait et la crème.
Réchauffez doucement en remuant jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud à cœur et les feuilles tendres. Ajoutez les lardons et servez.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
La viande est ajoutée déjà cuite : le programme de soupe ne remplace pas sa cuisson initiale.
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