Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de tomate au lait de coco et gingembre
La tomate et le gingembre forment une base vive, adoucie par le lait de coco. Un velouté simple au cumin, fini avec de la coriandre.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 650 g Tomate (concassée)
- 60 g Oignon
- 10 g Gingembre
- 1 gousse Ail
- 500 ml Bouillon de légumes
- 150 ml Lait de coco
- 1 g Cumin
- 5 g Coriandre fraîche
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,2 à 1,5 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Hachez-les finement. Utilisez des tomates concassées en conserve ou des tomates mûres pelées.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, la tomate, l’oignon, le gingembre et l’ail émincés, puis le cumin. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Lancez le programme de soupe lisse, avec cuisson et mixage. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole. Mixez la base cuite avec un appareil compatible avec les liquides chauds, en respectant sa notice.
Versez la soupe dans une casserole, ajoutez le lait de coco et réchauffez doucement en remuant.
Goûtez avant de saler et de poivrer. Ajoutez la coriandre lavée et ciselée au service.
Astuces
Mélangez le contenu de la boîte de lait de coco avant de mesurer la quantité : la crème remonte souvent à la surface.
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