Soupes mixéesSans mixage
Soupe de légumes du soleil aux pois chiches et petites pâtes
Aubergine, courgette et poivron composent une soupe généreuse avec des pois chiches et de petites pâtes, dans un bouillon à la tomate.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 150 g Aubergine
- 150 g Courgette
- 120 g Poivron rouge
- 200 g Tomate (concassée)
- 60 g Oignon
- 600 ml Bouillon de légumes
- 180 g Pois chiche (cuit et égoutté)
- 60 g Petites pâtes (poids sec)
- 10 ml Huile d’olive
- 6 g Basilic
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
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Volume : Environ 1,5 à 1,8 L après finition ; vérifiez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Rincez les légumes. Retirez les graines du poivron et coupez l’ensemble en dés de 1 cm. Rincez puis égouttez les pois chiches.
Versez dans la cuve uniquement les ingrédients de la base : le bouillon, l’aubergine, la courgette, le poivron, la tomate et l’oignon. Gardez la garniture et les produits laitiers pour les dernières étapes.
Vérifiez le niveau réel entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes. Si la base ne tient pas dans ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert ; ne lancez pas un cycle avec un niveau inadapté.
Choisissez une cuisson sans mixage pour conserver les morceaux. Comptez environ 25 minutes selon votre appareil. À la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Attendez l’arrêt complet avant d’ouvrir. Vérifiez la cuisson des légumes ; s’ils restent fermes, terminez leur cuisson dans une casserole.
Pendant le cycle, cuisez les petites pâtes dans une casserole d’eau selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les.
Réunissez la base de légumes, les pois chiches et les pâtes dans une casserole. Réchauffez quelques minutes en remuant.
Ajoutez l’huile et le basilic lavé et ciselé hors du feu. Goûtez avant de saler et poivrer ; servez avec les morceaux.
Astuces
Conservez les pâtes à part si vous préparez la soupe à l’avance : elles absorberaient une grande partie du bouillon.
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