Soupes mixéesSoupes froides
Soupe froide de fraise à la menthe
Les fraises mûres donnent une soupe de fruits rouge vif, simplement relevée de menthe et de citron. Une préparation rapide à servir bien fraîche, sans sirop ajouté.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 750 g Fraise
- 120 ml Eau (froide)
- 15 ml Citron (jus)
- 5 g Menthe
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez rapidement les fraises avant de les équeuter. Coupez les plus grosses et retirez les parties abîmées. Rincez la menthe et réservez quelques petites feuilles.
Placez dans le bol les ingrédients à mixer : fraise, citron, menthe. Ajoutez progressivement 120 ml d’eau froide. Respectez la capacité de mixage à froid et les limites de votre notice ; travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Choisissez un mode de mixage sans chauffage autorisé par votre appareil, ou utilisez un blender classique. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir.
Versez la soupe dans un récipient fermé et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Remuez avant de répartir dans quatre petits bols, puis décorez avec la menthe réservée.
Astuces
Le résultat dépend du parfum des fruits. Choisissez des fraises bien mûres et ajoutez seulement l’eau nécessaire à une texture souple.
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