Soupes mixéesSoupes froides
Soupe froide de tomate au gingembre et aux crevettes
Le gingembre donne du caractère à cette soupe froide de tomate relevée de basilic. Des crevettes déjà cuites complètent chaque portion et contrastent avec la base lisse.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 850 g Tomate (bien mûre)
- 150 ml Eau (froide)
- 8 g Gingembre
- 0,5 gousse Ail
- 8 g Basilic
- 15 ml Vinaigre de vin
- 15 ml Huile d’olive
- 160 g Crevette cuite décortiquée (pour le service, déjà cuites)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez les tomates et le basilic. Retirez les pédoncules des tomates, pelez le gingembre et la demi-gousse d’ail, puis coupez le tout finement.
Placez dans le bol les ingrédients à mixer : tomate, gingembre, ail, basilic, vinaigre de vin, huile d’olive. Ajoutez progressivement 150 ml d’eau froide. Respectez la capacité de mixage à froid et les limites de votre notice ; travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Choisissez un mode de mixage sans chauffage autorisé par votre appareil, ou utilisez un blender classique. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir.
Versez la soupe dans un récipient alimentaire fermé et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servez bien froid avec les crevettes déjà cuites ; gardez-les au frais jusqu’au service.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Les crevettes sont ajoutées au service. Utilisez des crevettes déjà cuites et décortiquées, jamais crues dans cette préparation froide.
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