Soupes mixéesSoupes froides
Soupe froide d’épinards et melon au basilic
Le melon adoucit les épinards frais dans cette soupe froide d’un vert soutenu. Le basilic et les pignons grillés apportent des notes aromatiques et croquantes à cette entrée estivale.
Préparation15 min
Mixage0 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 180 g Épinard (jeunes feuilles)
- 450 g Melon (chair sans graines)
- 300 ml Eau (froide)
- 15 ml Citron (jus)
- 6 g Basilic
- 10 ml Huile d’olive
- 20 g Pignon de pin
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Lavez soigneusement les épinards et le basilic. Rincez la peau du melon avant de l’ouvrir, retirez ses graines et prélevez la chair. Éliminez les tiges épaisses des feuilles.
Placez dans le bol les ingrédients à mixer : épinard, melon, citron, basilic, huile d’olive. Ajoutez progressivement 300 ml d’eau froide. Respectez la capacité de mixage à froid et les limites de votre notice ; travaillez en plusieurs fois si nécessaire.
Choisissez un mode de mixage sans chauffage autorisé par votre appareil, ou utilisez un blender classique. Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir.
Faites griller les pignons à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir.
Gardez la soupe dans un récipient fermé au réfrigérateur pendant 1 heure. Remuez-la avant de servir avec les pignons.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Le melon doit être mûr et parfumé. Ajoutez l’eau progressivement pour garder une texture de soupe, sans trop la diluer.
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