Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de carotte au miso blanc
Le miso blanc apporte une saveur ronde et salée à la carotte. Le gingembre donne du relief à ce velouté orange, qui ne demande ni crème ni fromage.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 550 g Carotte
- 70 g Oignon
- 8 g Gingembre
- 750 ml Bouillon de légumes (peu salé)
- 20 g Miso blanc
- 5 g Persil
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
Se connecter pour planifier cette soupe
Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Émincez l’oignon et râpez le gingembre.
Placez dans la cuve la base préparée : carotte, oignon, gingembre. Ajoutez 750 ml de bouillon et l’huile. Réservez les ingrédients de finition. Le niveau doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes ; sinon, utilisez une casserole plutôt que de lancer un cycle hors limites.
Lancez le programme soupe mixée prévu par votre notice, généralement 20 à 30 minutes, et vérifiez que les légumes sont tendres. À la casserole, laissez frémir à couvert jusqu’à tendreté, puis mixez hors du feu au mixeur plongeant. Attendez toujours l’arrêt des lames avant d’ouvrir la cuve.
Prélevez une petite louche de soupe cuite pour y délayer le miso. Incorporez ce mélange dans le reste du velouté, hors du feu.
Goûtez avant d’ajouter du sel et parsemez de persil lavé et ciselé.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Le miso contient déjà du sel. Choisissez un bouillon peu salé et commencez par la quantité indiquée.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience.
Se connecter pour donner son avis