Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de potimarron aux châtaignes
Le goût de noisette du potimarron s’accorde avec les châtaignes dans cette soupe d’automne. Une cuillerée de fromage frais et des graines de courge complètent chaque bol.
Préparation15 min
Cuisson30 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 450 g Potimarron (sans graines)
- 180 g Châtaigne cuite (nature)
- 60 g Oignon
- 700 ml Bouillon de légumes
- 60 g Fromage frais
- 20 g Graine de courge
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
Se connecter pour planifier cette soupe
Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Brossez le potimarron, retirez les graines et les parties abîmées, puis détaillez sa chair. Émincez l’oignon et émiettez les châtaignes cuites.
Placez dans la cuve la base préparée : potimarron, châtaigne cuite, oignon. Ajoutez 700 ml de bouillon et l’huile. Réservez les ingrédients de finition. Le niveau doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes ; sinon, utilisez une casserole plutôt que de lancer un cycle hors limites.
Lancez le programme soupe mixée prévu par votre notice, généralement 20 à 30 minutes, et vérifiez que les légumes sont tendres. À la casserole, laissez frémir à couvert jusqu’à tendreté, puis mixez hors du feu au mixeur plongeant. Attendez toujours l’arrêt des lames avant d’ouvrir la cuve.
Faites légèrement griller les graines de courge à sec dans une poêle.
Répartissez la soupe, déposez le fromage frais dans chaque bol et parsemez les graines.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
La peau du potimarron peut rester si elle est fine et bien lavée. Pelez-la si elle est dure ou si vous recherchez un velouté très fin.
Vous aimerez aussi
Voir toutes les recettes →
Vos avis sur cette recette
Soyez le premier à donner votre avis
Une cuillère, un avis !
Connectez-vous pour noter la recette et partager votre expérience.
Se connecter pour donner son avis