Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de butternut et poivron rôtis au coco
Le passage au four concentre le goût du butternut et du poivron. Le lait de coco adoucit cette soupe orange soutenu, relevée par une petite quantité de paprika.
Préparation15 min
Cuisson45 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 400 g Butternut
- 180 g Poivron rouge
- 100 g Carotte
- 60 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 650 ml Bouillon de légumes
- 100 ml Lait de coco
- 1 g Paprika
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : 4 portions ; contrôlez le volume réel après préparation. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez la courge et la carotte, épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux. Mélangez-les avec l’oignon, l’ail et l’huile prévue. Enfournez à 190 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Réunissez les légumes rôtis et les 650 ml de bouillon dans une casserole. Faites frémir 3 à 5 minutes, puis coupez le feu.
Mixez au mixeur plongeant, tête immergée. Vous pouvez utiliser le mode mixage de votre blender uniquement si sa notice autorise cette température, en respectant le repère MAX à chaud ; sinon, gardez le mixeur plongeant.
Mélangez le lait de coco et le paprika à la soupe mixée.
Réchauffez doucement 2 minutes dans une casserole, en remuant pour que le fond n’attache pas.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Retirez les parties de peau de poivron qui auraient noirci : une légère coloration est recherchée, pas un goût brûlé.
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