Soupes mixéesSoupes mixées
Velouté de tomate au poulet, avocat et tortilla
Un velouté de tomate légèrement relevé accueille du poulet effiloché, des dés d’avocat et quelques chips de maïs. Les garnitures sont ajoutées au service pour garder leurs textures.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 450 g Tomate
- 80 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 2 g Paprika
- 1 pincée Piment doux
- 650 ml Bouillon de légumes
- 250 g Poulet cuit (sans peau, cuit à cœur)
- 150 g Avocat (chair)
- 40 g Chips de maïs
- 60 ml Crème liquide
- 6 g Coriandre fraîche
- 15 ml Citron vert (de jus)
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Coupez les tomates et émincez l’oignon et l’ail. Effilochez le poulet déjà cuit. Gardez l’avocat entier jusqu’à la fin du cycle.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : tomate, oignon, ail, paprika, piment doux. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme soupe mixée. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez la tendreté des légumes. Si nécessaire, terminez la cuisson dans une casserole. Pour la version à la casserole, mixez hors du feu avec un mixeur plongeant, tête immergée, pour obtenir une base lisse.
Versez la soupe cuite dans une casserole, ajoutez le poulet et réchauffez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron vert.
Répartissez la soupe dans les bols puis ajoutez l’avocat, la crème, la coriandre lavée et les chips de maïs grossièrement cassées.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Ajoutez les chips juste avant de manger pour éviter qu’elles ramollissent dans le bouillon.
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