Soupes mixéesSans mixage
Soupe de crabe, tomate et riz aux haricots verts
La chair de crabe se glisse dans une soupe de tomate, de riz et de légumes en petits morceaux. Les haricots verts remplacent le gombo pour une préparation facile à réaliser avec les produits du quotidien.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 300 g Tomate
- 100 g Carotte
- 80 g Céleri branche
- 100 g Haricot vert
- 60 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 g Thym
- 1 pincée Piment doux
- 650 ml Bouillon de légumes
- 200 g Chair de crabe (cuite, égouttée)
- 50 g Riz (poids sec, à cuire séparément)
- 6 g Persil
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez la carotte et taillez-la finement avec le céleri. Coupez les tomates et les haricots verts en petits tronçons. Émincez l’oignon et l’ail. Vérifiez la chair de crabe pour retirer tout fragment de carapace.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : tomate, carotte, céleri branche, haricot vert, oignon, ail, thym, piment doux. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Pendant le cycle, faites cuire le riz séparément selon le paquet, puis égouttez-le.
Versez la soupe cuite dans une casserole. Ajoutez le riz et le crabe déjà cuit et réchauffez doucement jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
Parsemez de persil lavé et haché.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Une conserve de chair de crabe au naturel, bien égouttée, convient à cette soupe.
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