Velouté d’épinards et chou vert, tartines au brie

Retirez les côtes épaisses du chou, lavez les feuilles et émincez-les finement. Rincez les épinards. Pelez et coupez la pomme de terre ; hachez l’oignon et l’ail.

Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.

Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : épinard, chou vert, pomme de terre, oignon, ail, cumin. Versez 700 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.

Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.

Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme soupe mixée. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.

Vérifiez la tendreté des légumes. Si nécessaire, terminez la cuisson dans une casserole. Pour la version à la casserole, mixez hors du feu avec un mixeur plongeant, tête immergée, pour obtenir une base lisse.

Pendant le cycle, garnissez les tranches de pain avec le brie et passez-les sous le gril du four en surveillant, jusqu’à ce que le fromage fonde.

Versez le velouté dans une casserole, ajoutez la crème et réchauffez doucement.

Servez les tartines à côté des bols.

Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.