Soupes mixéesAvec petits morceaux
Soupe de lentilles corail, pomme et raisins au curry
La pomme et les raisins donnent une note douce à cette soupe de lentilles corail au curry. Carotte et tomate équilibrent le bouillon, qui conserve de petits morceaux fondants.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 150 g Carotte
- 150 g Pomme (poids épluché)
- 200 g Tomate
- 70 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 3 g Curry
- 650 ml Bouillon de légumes
- 220 g Lentille corail cuite (poids cuit et égoutté)
- 30 g Raisin sec
- 8 g Coriandre fraîche
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez la carotte et la pomme, retirez le cœur du fruit et taillez-les en petits dés. Coupez la tomate et émincez l’oignon et l’ail. Rincez les raisins secs.
Faites fondre l’oignon dans une poêle avec les 10 ml d’huile pendant 4 à 5 minutes, sans le brûler.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : carotte, pomme, tomate, oignon, ail, curry. Versez 650 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Transvasez la soupe cuite dans une casserole. Ajoutez les lentilles déjà cuites et les raisins.
Laissez frémir 5 minutes, puis incorporez la coriandre lavée et ciselée.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
Les raisins gonflent légèrement dans le bouillon ; une petite quantité suffit pour ne pas sucrer excessivement la soupe.
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