Soupes mixéesSans mixage
Soupe à l’oignon et tartines gratinées
Des oignons longuement dorés donnent sa couleur ambrée à cette soupe sans mixage. Elle est servie avec des tartines à l’emmental gratinées séparément, pour garder leur croquant.
Préparation15 min
Cuisson50 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
Ingrédients
Pour 4 personnesLes quantités sont recalculées. Respectez les repères MIN et MAX et préparez plusieurs cycles si nécessaire. Le temps de cuisson ne se multiplie pas avec les portions.
- 550 g Oignon
- 1 gousse Ail
- 1 g Thym
- 800 ml Bouillon de légumes
- 100 g Pain (4 tranches)
- 70 g Emmental (râpé)
- 10 ml Huile d’olive (pour la préparation)
- 1 pincée Sel (seulement si nécessaire après avoir goûté)
- 1 pincée Poivre (à ajuster au service)
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Volume : Environ 1,3 à 1,6 L après finition ; mesurez le volume réel. Pesez les légumes épluchés et respectez les repères de remplissage de votre appareil.
Préparation
Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les fondre dans une grande poêle avec l’huile prévue pendant 20 à 25 minutes à feu moyen-doux, en remuant. Ajoutez une cuillerée d’eau s’ils accrochent. Hachez l’ail et ajoutez-le les 2 dernières minutes.
Placez uniquement les ingrédients de la base dans la cuve : oignon, ail, thym. Versez 800 ml de bouillon de légumes. Réservez les ingrédients de finition pour la suite.
Contrôlez le niveau réel : il doit rester entre les repères MIN et MAX pour préparations chaudes de votre appareil. Si cette base ne respecte pas ces limites, faites-la cuire dans une casserole à couvert, à petit frémissement, plutôt que de lancer le programme. Ne dépassez jamais le repère MAX.
Si le niveau convient à votre appareil, fermez le couvercle et lancez le programme cuisson sans mixage. Comptez environ 20 à 30 minutes selon le cycle. Si vous avez choisi la casserole, laissez frémir jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Attendez l’arrêt complet des lames avant d’ouvrir une cuve utilisée.
Vérifiez que tous les légumes de la base sont tendres ; s’ils sont encore fermes, terminez la cuisson à la casserole. Gardez les morceaux, sans mixer.
Répartissez l’emmental sur les tranches de pain et passez-les sous le gril du four quelques minutes, en surveillant jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Servez la soupe bien chaude avec une tartine gratinée par bol.
Goûtez avant d’ajouter le sel et le poivre, puis répartissez en quatre portions.
Astuces
La coloration se fait dans la poêle ; ne cherchez pas à prolonger une fonction de saisie de l’appareil au-delà de sa notice.
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